Kwark is een mager melkproduct, zoals het op de markt gebracht wordt. Dit is misschien wel de belangrijkste reden waarom dit product zo populair is geworden. Door het bijzondere lage Na-gehalte wordt kwark ook wel bij dieetvoeding gebruikt. Kwark kan natuurlijk ook worden bereid uit volle melk. Bacteriologisch dient de melk aan hoge eisen te…
Het maken van geitenkaas kan in principe op twee manieren worden gedaan. Allereerst volgens de Goudse boerenkaasmethode, die ook wordt gebruikt door de veehouders die hun eigen koemelk verwerken. De tweede methode is een bereidingswijze die meer is afgestemd op de specifieke eigenschappen van de geitenmelk. Voor beide volgt de bereidingswijze. Daarnaast zullen er nog…
De hoeveelheid melk die voor het maken van boter beschikbaar is, wisselt bij de geitenhouders sterk. De hoeveelheid room of melk die men karnen kan is ook afhankelijk van de inhoud van de karn. Wil het karnproces goed slagen, dan moet de vulling van de karn tussen 40 en 60 % liggen. Heeft men te…
Standyoghurt Yoghurt die wordt bereid door de melk na enting met de yoghurtbacteriën in de verpakking te broeden (meestal 45°C). Dit wordt toegepast bij de bereiding van Bulgaarse yoghurt en veelal ook bij het kweken van de entyoghurt. (Roer)yoghurt Yoghurt die wordt bereid door yoghurtmelk na enting met de yoghurtbacteriën te broeden (ongeveer 32°C° en…
Oorspronkelijk produceerde de wilde geit juist voldoende melk voor haar pasgeboren lam en ze verminderde wanneer het lam in de herfst overschakelde naar graanvoeding. Met de jaren hebben geitenkwekers dit patroon aangepast. Door zorgvuldig kweken en selectie en met een regelmaat van twee keer per dag melken geeft een geit nu melk gedurende het hele…
Het Soay-schaap dankt zijn naam aan het eiland waarvan het afkomstig is, namelijk Soay, één van de Saint Kilda-eilanden. De naam van het eiland is waarschijnlijk van Scandinavische oorsprong, de Vikingen zouden het eiland zo genoemd hebben. So-ay betekent letterlijk ‘schapen eiland “. Samen met de eilanden Boreray, Hirta en Dun vormen ze de Saint…
Het Angoraras Sedert jaren wordt er in ons land ook een wolproducerend geitenras gefokt, een geitenras dat wereldwijd vermaard is. Deze ‘wol’ staat bekende als ‘mohair’. Dit is een lange krullende haarsoort, die als zijde glanst en zich goed laat verven en verspinnen. In het buitenland wordt het in gespecialiseerde bedrijven verwerkt tot onder andere…
De Franse Alpine-geit, vaak gewoon Alpine-geit genoemd, is een van de bekendste en populairste geitenrassen ter wereld, vooral gewaardeerd om haar hoge melkproductie. Het is een sterke, robuuste en vruchtbare geit die geschikt is voor verschillende omgevingen (van bergen tot vlaktes). Algemene informatie: Oorsprong: Frankrijk (maar oorspronkelijk afgeleid van geiten uit de Alpenregio, vandaar…
Noem het ‘geit ‘ of ‘schaap’, het gaat steeds om een stukje natuur. Vaak wordt er gediscussieerd over het gedrag van geiten en schapen en telkens valt het me op dat in elk dier een sprankeltje van de wilde natuur overleeft. Uiteraard gaat het om gedomesticeerde dieren, maar toch kan je aan een aantal vaststellingen…
Het klauwverzorgen is een belangrijk onderdeel van de totale verzorging der dieren. Regelmatige controle en verzorging van de klauwen zijn noodzakelijk voor de goede beenstand en een optimale gezondheidstoestand van het dier. In de natuur slijt de klauw door het lopen op harde grond, echter in onze omstandigheden is er veel minder natuurlijke slijtage van…
